Quinoa este renumită ca un Superfood sau un aliment bogat în nutrienți, deosebit de benefic pentru sănătate și bunăstare, nu numai pentru beneficiile pentru sănătate, ci și pentru versatilitatea sa. Dar mai așteaptă în aripi un alt Superfood pentru a lua lumina reflectoarelor?

După cum se dovedește, da. Freekeh câștigă în mod constant popularitate și din motive întemeiate. Înainte de a merge mai adânc, să vedem ce este de fapt freekeh primul.

Freekeh (pronunțat ca-free) este rezultatul grâului recoltat în timp ce este tânăr și verde. Este prăjită la foc deschis, iar paiul și coji de semințe sunt arse și frecate. Boabele din interior sunt prea umede pentru a fi arse, așa că rămâneți cu un bob ferm, ușor mestecat, cu o aromă de pământ și fum^[1].Publicitate

Marea dezbatere: Freekeh VS Quinoa

De ce să mâncăm Freekeh? De ce să mâncăm quinoa? Ar trebui să favorizați unul peste celălalt? Fiecare este plin de bunătate nutrițională, dar cum se compară între ele?

Quinoa este un cereale fără gluten, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru mulți oameni care suferă de alergii la gluten. Freekeh este nu fără gluten, deoarece este un tip de grâu. De atunci, compensează glutenul în ceea ce privește conținutul de proteine ​​și fibre Freekeh are aproape dublu cantitatea de fibre și proteine ​​pe care o are quinoa . Acest lucru poate duce la pierderea în greutate pentru cei care o adaugă la un stil de viață sănătos. Pentru cei care trăiesc cu diabet, Freekeh este, de asemenea, cea mai bună opțiune - se situează la un nivel scăzut de 43 pe indicele glicemic, în timp ce quinoa este mai mare la 54 .

Să descompunem componentele nutriționale suplimentare ale Freekeh și Quinoa în tabelul de mai jos, folosind câte 100 de grame ca mărime de servire:Publicitate

Freekeh^[2]

• 353 calorii
• 60,8 grame glucide
• 14,9 grame de proteine
• 2 grame de grăsime
• 12,9 grame fibre
• 31 miligrame zinc (207% DV)
• 32 miligrame fier (178% DV)
• 3,4 miligrame de cupru (170% DV)
• 370 miligrame de calciu (37% DV)
• 110 miligrame de magneziu (28% DV)

Quinoa^[3]

• 120 de calorii
• 21,3 grame carbohidrați
• 4,4 grame de proteine
• 1,9 grame grăsime
• 2,8 grame de fibre
• 1,09 miligrame de zinc (10% DV)
• 1,49 miligrame fier (19% DV)
• 0,19 miligrame cupru (21% DV)
• 17 miligrame de calciu (2% DV)
• 64 miligrame magneziu

Freekeh-Out: numeroase beneficii pentru sănătate ale Freekeh

Freekeh este cu adevărat demn de a fi numit Superfood, chiar dacă tot ce știi despre el este valoarea sa nutrițională. Dar nu este doar bun pentru a-ți lua vitaminele - Freekeh are și beneficii digestive uimitoare.Publicitate

1. Datorită conținutului său de fibre, poate ușura o serie de afecțiuni digestive obișnuite, inclusiv diaree și constipație. Acest lucru este uriaș, mai ales având în vedere că numărul persoanelor afectate de probleme digestive doar în SUA în 2010 a fost de 70 de milioane de oameni^[4].
2. Conținutul de fibre din Freekeh poate ajuta, de asemenea, la controlul greutății, deoarece ajută la evitarea gustărilor între mese datorită faptului că vă simțiți mai plini mai mult timp. Acesta conține de trei ori mai multă fibră decât orezul brun, deci există șanse mari ca stomacul să nu se bâjbâie ore înainte de următoarea masă!
3. Alături de fibre, Freekeh conține și o mulțime de antioxidanți care pot avea un impact pozitiv asupra sănătății ochilor. Acest lucru se datorează antioxidanților numiți zeaxantină și luteină. Acestea sunt cunoscute pentru a preveni degenerescența maculară care apare de obicei pe măsură ce îmbătrânim.
4. Freekeh chiar ajută la creșterea și rezistența musculară, datorită unui aminoacid numit acid glutamic. Acest lucru este popular printre culturisti și sportivi, deoarece ajută la îmbunătățirea forței și a rezistenței, în mod natural.
5. Și, așa cum am menționat mai devreme, varietatea integrală de cereale Freekeh ocupă un nivel scăzut la indicele glicemic, făcându-l ideal pentru oricine încearcă să își mențină nivelul de zahăr din sânge. Chiar dacă nu sunteți diabetic, nivelurile sănătoase ale zahărului din sânge sunt importante, deoarece nivelul scăzut al controlului poate duce la leziuni ale inimii, rinichilor, ochilor și nervilor^[5].

Deși sună prea bine pentru a fi adevărat, Freekeh este cu adevărat la fel de grozav pe cât pare și ușor de atins! Whole Foods Market și Trader Joe’s vând Freekeh, iar site-ul Whole Foods oferă chiar și câteva rețete. Dar dacă sunteți ca mine și preferați să faceți cât mai multe cumpărături online posibil, Amazon este, de asemenea, o resursă excelentă pentru a achiziționa o varietate de Freekeh, unele opțiuni oferind chiar și cantități în vrac.

L-am cumpărat, acum ce?

În afară de gluten și calorii (care nu afectează pe toți la fel în funcție de stilul de viață și alergii), Freekeh oferă mult mai mult decât Quinoa. Dar ce face gust ca? Sigur, este cam fumat și pământos, dar asta probabil exclude adăugarea de scorțișoară și lapte și transformarea acestuia într-un mic dejun. Nu! După cum se dovedește, este incredibil de versatil.

Freekeh poate fi adăugat în locul cerealelor obișnuite (cum ar fi quinoa) pentru o garnitură ușoară sau chiar un topper pentru salată. Este suficient de ușor de gătit, necesitând doar aproximativ 20 de minute într-o tigaie de sos pe aragaz. Cu toate acestea, dacă vă place să preparați masa și săriți procesul de gătit în timp ce mergeți, Freekeh poate fi înmuiat în apă peste noapte în frigider și pur și simplu se poate îndrepta când sunteți gata să o savurați.^[6]. Este, de asemenea, delicios ca o salată sărată, amestecată cu naut și ierburi, cum ar fi patrunjelul, menta și usturoiul.Publicitate

Și după cum se dovedește, Freekeh poate sa fii mâncat la micul dejun! Adăugarea de lapte de cocos și Freekeh, miere, scorțișoară, puțină sare de mare, fructe și nuci creează un castron de mic dejun delicios, dulce, care poate fi savurat cald sau rece. Poate fi folosit chiar și în tocănițe, feluri de iaurt, budinci și chiar prăjituri^[7].

Rămâi Super

Deși lista Superfood-urilor poate părea adesea intimidantă, cu numeroasele opțiuni disponibile pentru prepararea respectivelor alimente, este mai ușor ca niciodată să păstrezi un stil de viață sănătos în timp ce te bucuri de mese. De exemplu, dacă pur și simplu adăugați căpșuni și cireșe la micul dejun Freekeh menționat mai devreme, vă alimentați corpul cu trei SuperFoods primul lucru dimineața. Și dacă adăugați Kale și spanac la ideea de salată Freekeh, tocmai ați adăugat două Superfoods fără niciun efort. Nu vă fie teamă să vă schimbați rutina și să înlocuiți anumite Super-alimente, cum ar fi Quinoa, cu Freekeh. S-ar putea să găsiți rețete fără de care să nu trăiți!

Referinţă