Există o mulțime de moduri de a dezgheța alimentele congelate în siguranță. Unii oameni îl pun în frigider, alții îl pun în apă, iar alții aleg doar să-l gătească direct din congelat. Pentru a vă menține în siguranță pe dvs. și familia dvs., există modalități corecte și greșite de a dezgheța alimentele congelate. Mai jos este o listă de moduri obișnuite, dar riscante, prin care s-ar putea să vă dezghețați alimentele din congelator, precum și metode mai bune de utilizat.

1. Îți lași carnea să se dezghețe la temperatura camerei.

Problema: Lăsarea alimentelor (în special a cărnii) la temperatura camerei le pune în zona de temperatură de 40-140F unde bacteriile vor crește pe ea, ca treaba nimănui. Dacă mâncarea nu este gătită corespunzător după aceea, există un risc mare să vă îmbolnăviți.

Soluția: USDA recomandă trei moduri de a vă dezgheța carnea. Prima este utilizarea unei băi de apă rece, unde trebuie să schimbați apa când începe să se încălzească. Al doilea îl pune în frigider și așteaptă să se dezghețe. Al treilea este utilizarea cuptorului cu microunde, dar va trebui să îl gătiți imediat după aceea.Publicitate

2. Îți dezghețe fripturile înainte de a le găti.

Problema: Pur și simplu, vă dezghețați fripturile înainte de a le găti.

Problema: Scoateți alimentele congelate din congelator și le aruncați direct în tigaie sau friteuză. Aceasta este o idee proastă; apa înghețată și uleiul fierbinte au o reacție violentă și potențial periculoasă care are ca rezultat o pulverizare agresivă. Dacă uleiul se scurge pe elementul de încălzire, acesta poate provoca un incendiu.

Soluția: Când scoateți mâncarea din congelator, încercați să îndepărtați cât mai multă gheață posibil. Răsturnați-l sau treceți apă rece peste el pentru a scoate cristalele de gheață. Cu cât mai puțină gheață pe mâncare, cu atât mai puțină pulverizare atunci când este aruncată în ulei fierbinte și cu atât vei fi mai sigur.

6. Gătiți alimente congelate la aceeași temperatură ca și omologii lor dezghețați.

Problema: Aveți un fel de mâncare care este înghețat. Știți la ce temperatură trebuie gătit dacă este dezghețat, așa că gătiți versiunea congelată la aceeași temperatură pentru puțin mai mult. Acest lucru are ca rezultat mâncare prea gătită, dar simțiți că trebuie să faceți totul gătit.Publicitate

Soluția: consens general este de a reduce temperatura de gătit cu 25 de grade și de a prelungi timpul de gătire cu 50%. Dacă gătiți de obicei ceva la 350 de grade timp de 10 minute, gătiți varianta înghețată la 325 grade timp de 15 minute. Acest lucru ar trebui să reducă arderea și gătitul excesiv, în timp ce îl gătiți tot timpul.

7. Încercați să dezghețați fructele prea repede.

Problema: Fructele sunt deosebit de fragile atunci când vine vorba de dezgheț. Mulți oameni nu se gândesc la dezghețarea fructelor până nu au nevoie de ele, iar acest lucru are ca rezultat dezghețarea lor prea repede. Dezghețarea fructelor prea repede poate duce la fructe mohorâte, urâte.Publicitate

Soluția: Încercați cât de mult puteți să vă anticipați nevoile. Cel mai bun mod de a dezgheța fructele este fie sub apă rece, fie în frigider. Ambele metode pot dura ceva timp, așa că încercați să vă planificați înainte!

Credit foto recomandat: culoar pentru alimente congelate / Business 99 prin business99.net