În ceea ce privește sănătatea, orezul brun este alegerea mai bună în comparație cu orezul alb. Interesant este faptul că majoritatea țărilor asiatice consideră orezul brun ca alimente asociate în mod obișnuit cu condițiile economice scăzute și cu lipsa alimentelor în timpul războiului. Cu toate acestea, astăzi este alegerea amatorilor de sănătate, chiar dacă, în general, este mai scumpă decât orezul alb. Acest orez sănătos este puțin mai scump, mai ales din cauza cantității reduse și relativ a dificultății de transport și depozitare.

Iată o resursă excelentă pe care am găsit-o despre prepararea orezului brun de Steve Pavlina de pe site-ul său personal Steve Pavlina.com ..Publicitate

Mulți oameni au probleme cu gătitul orezului brun și rezultatul său decent, deoarece poate fi mai temperamental decât orezul alb. Există, de asemenea, multe modalități diferite de a-l pregăti.Publicitate

Iată cel mai eficient mod pe care l-am găsit de a găti orez brun pe o sobă. Durează aproximativ 35 de minute de când începi până când mănânci (ceea ce este destul de bun pentru orezul brun). Această metodă funcționează atât pentru orezul brun cu bob scurt, cât și pentru cel cu bobul lung. Prefer cerealele lungi. Am mâncat sute de loturi de orez brun folosind această metodă în ultimii 10 ani.Publicitate

Iată instrucțiunile:

1. Puneți orezul brun și apa împreună într-o oală cu capac. Utilizați raportul de 1,5 cani apă cu 1 cană orez. În mod normal, fac 3c orez cu 4.5c apă pentru un singur lot.
2. Puneți căldura la maxim și aduceți orezul / apa la fierbere neacoperită. Apoi puneți capacul pe oală și reduceți focul la minim / fierbeți. Dacă capacul dvs. are o supapă de abur, țineți-l închis. Lăsați orezul să fiarbă timp de 20 de minute.
3. Opriți focul și lăsați orezul să stea în oala acoperită încă 10 minute. Este în regulă dacă lăsați orezul să stea mai mult de 10 minute (de asemenea, 20 sau 30 de minute este bine), dar nu lăsați-l să meargă mai puțin. Prefer orezul meu să fie ușor masticabil, nu moale, așa că, de obicei, scot capacul după 10 minute.
4. Mănâncă și bucură-te. Aveți grijă când scoateți capacul, deoarece poate scăpa mult abur atunci când faceți acest lucru.
5. Acest lucru funcționează și pentru orezul alb.

După ce orezul este gătit, în mod normal, scot câteva într-un castron și îl amestec cu puțin tamari și 1-2 linguri de semințe de susan. Semințele de susan adaugă multă aromă orezului. Uneori îl mănânc cu legume aburite și tempeh înnegrit, ambele putând fi preparate în timp ce orezul se gătește.Publicitate

Am pus restul de orez într-un recipient de plastic la frigider, care se păstrează bine câteva zile. Deoarece nu folosesc un cuptor cu microunde, de obicei mănânc resturile reci. Dar când nu am chef de orez rece, iată un alt fel de mâncare gustoasă pe care o prepar din orezul rămas:

1. Într-o oală mică, adăugați 1 linguriță de ulei și încălziți-l aproximativ 1 minut la foc mediu. Prefer uleiul de susan negru pentru că adaugă multă aromă. Uleiul de canola funcționează și el bine.
2. Adăugați câteva legume tocate în oală și căleți-le în ulei pentru câteva minute. Favoritele mele sunt ceapa, ceapa verde și ardeiul gras (orice culoare).
3. Odată ce legumele sunt fierte, scoateți puțin din restul de orez brun. Îmi place să folosesc 2 părți de orez la 1 parte de legume. Se amestecă bine cu legumele.
4. Reduceți focul ușor până la mediu-mic și gătiți orezul / legumele timp de 3-4 minute până când orezul este fierbinte, amestecând aproximativ o dată pe minut.
5. Se toarnă puțin tamari după gust și se amestecă cu orezul. Gatiti inca un minut pentru a frage aroma.
6. Opriți focul. Se amestecă în 1-2 linguri semințe de susan.
7. Mănâncă și bucură-te.

Sper să vă fie de ajutor aceste rețete. Orezul brun a devenit un element esențial al dietei mele după ce am studiat macrobiotica la mijlocul anilor 90 și îl consum aproape în fiecare săptămână. Mi se pare o mâncare excelentă pentru activități de anduranță.